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Chine : l’art de la boulangerie et de la pâtisserie française mis à l’honneur par Shanghai Young Bakers

Shanghai Young Bakers (SYB) est une ONG chinoise soutenue par Solidarity Accor depuis 2013. Elle a pour objectif de former de jeunes chinois en situation précaire aux métiers de la boulangerie-pâtisserie, secteur bénéficiant d’une forte demande en Chine. Aujourd’hui, 32 jeunes reçoivent des cours techniques pointus de boulangerie et pâtisserie. Les taux de sorties positives, proches de 100%, montrent l’intérêt de cette formation.

 

 

 

 

 

En mars, SYB a créé de nouveaux modes d’intervention permettant de mettre en avant la qualité de ses étudiants :

  •  Lundi 16 mars se tenait la compétition régionale Louis Lesaffre à Shanghai, invitant 20 candidats de tout l’Est et du Centre de la Chine à présenter une pièce originale de pâtisserie. Les jeunes participants ont eu l’occasion de recevoir les remarques et conseils d’un jury d’exception, composé de professionnels de la boulangerie-pâtisserie. Zhang Zheng Hai, professeur chez SYB et ancien étudiant de l’association, a remporté le premier prix dans la catégorie Baguette, lui permettant de représenter sa région à la compétition nationale en mai 2015.
  • Jeudi 19 mars, SYB a participé à l’évènement international « Goût de France – Good France » qui met à l’honneur la gastronomie française en proposant aux restaurants du monde entier d’organiser un diner typiquement français. Lors de la cérémonie de lancement à la Résidence Consulaire, M. le Consul Emmanuel Lenain a confié la confection du pain à SYB.

En participant à ces deux évènements, SYB montre son souhait d’être au plus près de la réalité du monde du travail, et fort de son expertise, l’association a lancé en avril son premier cours intensif d’apprentissage de la boulangerie française dédié au grand public.